水分活度对微生物的影响。

A、抑制真菌毒素的产生

B、造成细胞形态异常

C、促进细胞分裂

D、影响霉菌孢子萌发

简述水分活度在不同范围对微生物的影响。

A、水活度代表的是微生物生长所需水分含量的下限值

B、高水活度会使微生物代谢停止，严重时细胞脱水，蛋白质变性，导致死亡

C、微生物生长所需的最低水活度就是微生物进行次级代谢所需的最低水活度

D、上述都正确

A、酵母菌

B、细菌

C、霉菌

D、病毒