两种或两种以上（）的液体，在混合时，一种液体呈连续相，另一种液体为爿散相，此种混合方式叫分散混合。

食品工业中均相液体混合物有些可通过液体蒸馏的方式加以分离，如乙醇和水的低浓度物系，并且可以将两种物质完全分开。液体具有一定的挥发度和沸点，依据挥发度或沸点的差异可将混合物进行分离。蒸馏有简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏及特殊精馏等多种方法。按压强分为常压、减压（）和加压精馏。按操作方式分为间歇和连续蒸馏。按组分数分为双组分和多组分物系蒸馏。本章讨论二元物系连续常压蒸馏。是一个基础。蒸馏分离同样与汽相和液相的平衡有关

乳化是将两种相溶的液体进行密切的混合，使一种液体以微小液滴或固形微粒子的形式均匀分散在另一种液体中的混合操作。(  )

乳化是将两种相溶的液体进行密切的混合，使一种液体以微小液滴或固形微粒子的形式均匀分散在另一种液体中的混合操作。 (  )

乳化是将两种相溶的液体进行密切的混合，使一种液体以微小液滴或固形微粒子的形式均匀分散在另一种液体中的混合操作。(  )

两种可燃液体混合物的闪点一般高于这两种液体闪点的平均值。()

两种可燃液体的混合物的闪点，一般在这两种液体闪点之间，并( )这两种物质的平均值。

A.等于

B.高于

C.低于

______是利用液体溶剂的选择作用来抽提液体混合物中的一种组分，组分经两液相间的边界层，由一相扩散到另一相。

______是利用液体溶剂的选择作用来抽提液体混合物中的一种组分，组分经两液相间的边界层，由一相扩散到另一相。

______是利用液体溶剂的选择作用来抽提液体混合物中的一种组分，组分经两液相间的边界层，由一相扩散到另一相。