第1题
A. 焯水
B. 浸泡
C. 摘剔
D. 洗涤
第2题
A. 笋
B. 莴苣
C. 茭白
D. 以上都是
第3题
B.碱水洗
C.盐水洗
D.高锰酸钾溶液洗
第4题
A. 先切后洗
B. 先腌后洗
C. 先切后焯
第5题
A. 冷水浸泡
B. 盐水浸泡
C. 温水焯水
D. 沸水焯水
第6题
A. 花蒂
B. 泥沙
C. 虫卵
D. 根部
第7题
第8题
A. 符合烹调
B. 符合卫生
C. 符合切配
D. 符合食者
第9题
A、豇豆
B、蚕豆
C、菜豆
D、刀豆
第10题
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