题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

嫩小原料的前期热处理方法是用旺火冷水下锅焯煮。( )

查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“嫩小原料的前期热处理方法是用旺火冷水下锅焯煮。()”相关的问题

第1题

大葱中呈辛辣味的物质是碳酸氢氨。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第2题

分割出肉加工是为了便于烹调使用,提高原料使用价值,便于保管存放。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第3题

黑罗克鸡是鸡的主要品种之一。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第4题

酱有收汁和留原汤两种方法之分,又有普通酱和特殊酱两种种类之别。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第5题

毛竹的竹箨上长有绒毛,一般为2kg~2.5kg;毛竹在夏季出土的幼嫩根茎称为鞭笋。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第6题

呈现食盐咸味的主要物质成分是碘化钾。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第7题

根甜菜又名紫萝卜头、紫菜头等。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第8题

生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第9题

衡量椭圆形菜盘大小的指标应以长轴的尺寸为标准。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第10题

樟茶鸭子的前期热处理需要经过腌→熏→蒸→炸。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
热门考试 全部 >
相关试卷 全部 >
账号:
你好,尊敬的上学吧用户
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
谢谢您的反馈

您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,
如果您知道正确答案,欢迎您来纠错

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
上学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
上学吧
点击打开微信