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[主观题]

烟73、 烟74是调色品种,公酿1号是山葡萄品种。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题

在构建大数据金融的时候,金融企业风险管理应该从信息收集与加工风险、技术风险、法律风险等角度入手。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

苹果酸乳酸发酵异常时,伴随()产生一种苦味物质丙烯醛,而使葡萄酒出现苦味病。

A、乳酸发酵

B、酒石酸发酵

C、甘油发酵

D、醋酸发酵

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第3题

成品葡萄酒中细菌总数应不超过()cfu/ml,

A、40

B、30

C、20

D、50

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第4题

下列哪项()不是对白葡萄汁用果胶酶处理的目的。

A、保持芳香物质,降低总酚、总氮

B、易于酒液过滤

C、提高出汁率

D、提取色素

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第5题

储存易燃和可燃液体的火灾危险性分类中,丙A类是指闪点()的液体。

A.Ft<28°C

B.28°C≤Ft≤45°C

C.45°C≤Ft≤60°C

D.60°C≤Ft≤120°C

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第6题

成品葡萄酒中大肠菌群数不应超过()个/100毫升。

A、0

B、3

C、1

D、2

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第7题

利口葡萄酒的酒度要求不低于(),不得超过24%

A、15%

B、17%

C、22%

D、13%

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第8题

氢气钢瓶的瓶身颜色和瓶上字的颜色分别是()。

A.淡蓝色和红色

B.白色和红色

C.淡绿色和红色

D.淡绿色和黑色

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第9题

下列哪项不是葡萄酒的还原味()。

A、哈喇味

B、酒脚味

C、硫化氢味

D、大蒜味

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第10题

在其它条件不变的情况下,凝汽器中空气分压力的升高将使得传热端差δt()

A.增大

B.减小

C.不变

D.可能增大也可能减小

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