此题为判断题(对,错)。
第1题
第2题
A、乳酸发酵
B、酒石酸发酵
C、甘油发酵
D、醋酸发酵
第3题
A、40
B、30
C、20
D、50
第4题
A、保持芳香物质,降低总酚、总氮
B、易于酒液过滤
C、提高出汁率
D、提取色素
第5题
A.Ft<28°C
B.28°C≤Ft≤45°C
C.45°C≤Ft≤60°C
D.60°C≤Ft≤120°C
第6题
A、0
B、3
C、1
D、2
第7题
A、15%
B、17%
C、22%
D、13%
第8题
A.淡蓝色和红色
B.白色和红色
C.淡绿色和红色
D.淡绿色和黑色
第9题
A、哈喇味
B、酒脚味
C、硫化氢味
D、大蒜味
第10题
A.增大
B.减小
C.不变
D.可能增大也可能减小
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