
[主观题]
食品处理区需经常冲洗的场所、易潮湿场所的墙壁应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间墙壁应铺设:()。
A、2.0m以上
B、1.5m以上
C、到墙顶
D、3.0米以上

A、2.0m以上
B、1.5m以上
C、到墙顶
D、3.0米以上
第9题
A、对食品的选购、验收等进行严格管理
B、无专人负责食品原料卫生质量的把关
C、对采购人员没有经常性的法律和道德规范的教育,无制度去约束采购人员
D、食品原料采购人员业务素质不高,因此不能辨别出食品原料是否存在卫生问题
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