凉菜间不得设置（)个以上的门。

A、餐饮服务食品安全法律知识

B、餐饮服务食品安全基本知识

C、食品感官鉴别常识

D、相关餐饮烹调知识

A、色素

B、泡打粉

C、安赛蜜

D、味精

A、分类、分架

B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品

C、可以与其它物品一起存放

D、隔墙、离地存放

A、感官、温度、索证证明

B、标签、索证证明、运输车辆

C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆

D、标签、索证证明、温度

A、对食品的选购、验收等进行严格管理

B、无专人负责食品原料卫生质量的把关

C、对采购人员没有经常性的法律和道德规范的教育，无制度去约束采购人员

D、食品原料采购人员业务素质不高，因此不能辨别出食品原料是否存在卫生问题

A、进货日期

B、进货数量

C、生产日期

D、销售日期

A、盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单

B、供货单位营业执照复印件等证明资质的相关资料

C、送货人员身份证复印件

D、肉类家禽类检疫合格证明

A、餐饮单位应加强自身卫生管理，从观念上、制度上、措施上预防投毒事件的发生

B、加强有毒有害化学品的管理

C、建立从业人员的身份登记与查验制度

D、及时疏导矛盾，消除犯罪动机

E、以上都是

A、供货商及电话

B、验收情况

C、索证情况

D、送货人签名

A、安排专人负责管理，及时收集

B、使用专门标有“废弃油脂专用”字样的容器盛放

C、按月统计废弃油的种类、数量、和去向

D、以上都是