题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

葡萄球菌性食物中毒是由葡萄球菌肠毒素引起的,是食物中毒中最常见的一种,它既是最急性的疾病,也是能很快康复的疾病,致病菌是金黄色葡萄球菌。

A.错误

B.正确

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第1题

肉毒中毒是肉毒梭菌产生的神经麻痹外毒素引起的一种严重的食物中毒,与肉毒梭菌及芽胞无直接关系。

A.错误

B.正确

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第2题

油脂的氧化作用在炼制油脂较易发生;水解作用在生脂肪较易发生。

A.错误

B.正确

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第3题

罐头食品内销检验取样基数不少于4罐,采取的检样只用一半进行检验,其余的检样暂行保存。

A.错误

B.正确

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第4题

采用空气解冻时,湿度要大,否则,升温慢,干耗大。

A.错误

B.正确

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