题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

女服务员的面部要求是（)。

A、不化妆

B、化浅妆、淡妆

C、浓妆艳抹

D、随心所欲

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第1题

对于着急离开的客人，要向客人提供()的菜肴。

A、价格较高

B、加工时间短

C、价格较低

D、口味最佳

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第2题

当宾客要求结账时，服务员应先()，再递送账单。

A、派送香巾

B、递香烟

C、收酒杯

D、撤餐巾

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第3题

炒肝是()小吃。

A、上海

B、北京

C、广东

D、四川

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第4题

中餐圆台铺台不宜使用的方法有()。

A、推拉式铺台

B、滚动式铺台

C、抖铺式铺台

D、撒网式铺台

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第5题

客人结账付款时，服务员应()。

A、点头示意

B、热情送客

C、向宾客致谢

D、提供食品袋

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第6题

酒席宴会上经常有宾主祝酒、讲话的场面，当宾主离位敬酒时，餐厅服务员应()。

A、站立服务台等候

B、持酒跟随祝酒者身后

C、持酒站立餐台

D、在宾主座位等候

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第7题

餐巾折花时，主要用于做鸟或其他动物的头时所采用的手法是()。

A、捏

B、拉

C、折

D、掰

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第8题

西餐在烹制菜肴时常用()作为调料。

A、葡萄酒

B、白酒

C、啤酒

D、黄酒

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第9题

法式餐厅()，因此客人不愿意接受任何错误的服务。

A、价格便宜

B、价格昂贵

C、服务节奏快

D、服务节奏慢

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第10题

勺垫摆在骨碟的正前方，距离碟边()。

A、0.5cm

B、1cm

C、2cm

D、3cm

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