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[多选题]

氟在骨骼、牙齿形成过程中的作用有()

A.能使骨质坚硬

B.在牙齿表面形成抗酸防护层

C.有利于钙、磷利用

D.参与氟磷灰石的形成

E.参与牙釉质的生成

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第1题

在食品营养标签上使用营养声称的基本原则有()

A、营养声称可以标示在营养成分表的下端或上端

B、营养声称可以标示在标签的任意醒目位置

C、含量声称和比较声称的使用必须满足一定的条件

D、含量声称和比较声称只能选用一种

E、营养成分功能声称应标示在营养成分表的下端

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第2题

新生儿严重缺乏维生素K时,可能出现()

A、新生儿出血症

B、突发性脚气病

C、内脏出血

D、痉挛性疾病

E、中枢神经系统损伤

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第3题

计算蛋白质真消化率时需要了解的参数有()

A、总粪氮

B、储留氮

C、PER

D、摄入氮

E、粪代谢氮

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第4题

考虑了蛋白质消化率的氨基酸评分被称作()

A、PDCAAS

B、AAS

C、PER

D、BV

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第5题

《中国食物成分表2002》规定,食物编码中的后三位是()

A、食物的亚类编码

B、食物的类别编码

C、食物的特征编码

D、食物在亚类中的排列序号

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第6题

患有骨质疏松症的人群应注意补充()

A、钠

B、膳食纤维

C、维生素

D、胆碱

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第7题

儿童的膳食中优质蛋白质供给量应占总膳食蛋白质的()

A、10%

B、30%

C、50%

D、90%

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第8题

在中国,营养素补充剂的作用不包括为人体补充()

A、矿物质

B、能量

C、维生素

D、矿物质和维生素

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第9题

膳食调查所使用的方法中,记账法的特点是()

A、操作比较简单

B、所需人力多

C、费用

D、可分析个体膳食摄入情况

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第10题

学龄前儿童膳食的组成应()

A、单一化

B、多样化

C、不超过两种

D、不超过三种

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