题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。（)

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。（)”相关的问题

第1题

油质不洁,影响热的传导或污染制品,不易成熟,色泽变差。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品大小和一致的主要操作过程。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

澄面粉色泽洁白，黏性强，凝胶力也强。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

劈、斩是指对带骨及质地软性原料采取的另一种直刀法。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

电炸锅是常用的制作油炸食品的加热设备，温度稳定，但不能自动控制。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

搓制水油酥皮最好用低筋面粉。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

现代点心讲求的香味是原料本身发出的自然香味和发酵后的香味等。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

席上点心就是筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，也叫筵席点心。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

食用合成素主要指用化学合成方法所制得的有机色素。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第10题

蛋和面团分三种，纯蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团，所用的搓制手法相同。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（10）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（9）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（8）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（7）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（6）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（5）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（4）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（3）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（2）2024年执法资格《通用法律知识》模拟试卷（1）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信