A.清润
B.松发
C.酥脆
D.甜香
第1题
A.肥而不腻
B.口感酥脆
C.口感软糯
D.绵软细润
第2题
A.形状
B.口味
C.质量
D.色泽
第3题
A.不易成形
B.不易变形
C.容易变形
D.容易走形
第4题
A.黏软适口
B.酥松
C.坚实
D.酥脆
第5题
A.润滑、黏糯
B.松软
D.松脆
第6题
A.无弹性与韧性
B.坚实、无弹性
C.有弹性与韧性
D.坚实、有弹性
第7题
A.油
B.糖
C.水
D.蛋
第8题
A.籼米粉面坯、米浆类面坯
B.混合米粉面坯、米糕类面坯
C.籼米粉面坯、混合米粉面坯
D.米浆类面坯、米糕类面坯
第9题
A.温度太高
B.饭粒太硬
C.饭粒太黏,不宜操作
D.饭粒不黏,不宜操作
第10题
A.黏性、弹性
B.可塑性、弹性
C.黏性、可塑性
D.劲性、弹性
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