A.外胚层
B.内胚层
C.中胶层
D.皮层
第1题
A.麸醋
B.果醋
C.高粱醋
D.米醋
第2题
A.海盐
B.复合盐
C.强化盐
D.营养盐
第3题
A.头足纲
B.腹足纲
C.瓣鳃纲
D.甲壳纲
第4题
A.鱼肚
B.鱼信
C.鱼皮
D.鱼骨
第5题
A.农历立秋以后
B.农历立春以后
C.农历小雪以后
D.农历清明以后
第6题
A.>5%
B.>10%
C.>50%
D.>30%
第7题
A.结缔组织薄而少
B.结缔组织厚而多
C.肌间脂肪多
D.贮备脂肪多
第8题
A.出肉多,胶质轻
B.出肉多,胶质重
C.出肉少,胶质轻
D.出肉少,胶质重
第9题
A.单一辛香料组成
B.两种辛香料组成
C.三种辛香料组成
D.多种辛香料组成
第10题
A.不能长期存放
B.是贻贝加工的副产品
C.可以长时间烹制成菜
D.不能久烹,否则失味
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