风鸡一般是在（)制作。

A.>5%

B.>10%

C.>50%

D.>30%

A.结缔组织薄而少

B.结缔组织厚而多

C.肌间脂肪多

D.贮备脂肪多

A.出肉多，胶质轻

B.出肉多，胶质重

C.出肉少，胶质轻

D.出肉少，胶质重

A.单一辛香料组成

B.两种辛香料组成

C.三种辛香料组成

D.多种辛香料组成

A.不能长期存放

B.是贻贝加工的副产品

C.可以长时间烹制成菜

D.不能久烹，否则失味

A.<10℃

B.<0℃

C.<-10℃

D.<-25℃

A.天然食用色素

B.合成食用色素

C.禁用色素

D.提取色素

A.酱状制品

B.半干性制品

C.干性制品

D.液体制品

A.蘑菇

B.蜇皮

C.竹笋

D.玉兰片

A.不同

B.相同

C.没有

D.难以比较