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[多选题]

食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。

A.食品接触表面的微生物

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C.加工区域内的环境空气的微生物

D.过程产品的微生物

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第1题

关于食品安全管理人员的说法,以下表述正确的是()。

A、可为专职或者兼职

B、应加强培训和考试

C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员,自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

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第2题

根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为()个等级。

A、一

B、二

C、三

D、四

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第3题

预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字,拼音不得()相应汉字。

A、大于

B、小于

C、等于

D、以上都可以

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第4题

预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料()顺序一一排列。

A、加入量递减

B、加入量递增

C、营养价值

D、添加顺序

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第5题

根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为()。

A、A级、B级、C级、D级

B、D级、C级、B级、A级

C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D、A级、B级、C级

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第6题

可免除标示保质期的预包装食品不包括()。

A、白砂糖

B、食用盐

C、味精

D、啤酒(酒精度4%)

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第7题

我院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者,请问接诊医生应该做哪些工作()

A.做好病人的救治工作

B.电话通知医院医政办公室

C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报

D.协助流行病学调查

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第8题

食源性疾病包括()

A.已知的肠道传染病

B.食物感染的肠道传染病

C.食源性寄生虫病

D.食物中毒

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第9题

王某33岁,误食喷洒农药后的水果,出现腹痛、呕吐、大汗淋漓,随即到医院就诊,CT检查发现右上肺结核,该患者需要上报的报告卡包括()

A.传染病报告卡

B.农药中毒报告卡

C.食源性疾病报告卡

D.肺结核转诊卡

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第10题

下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是()

A.国家法定传染病

B.原因明确的食源性疾病

C.诊断不清的疑难杂症

D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件

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