以下有关毛利叙述正确的是（)。

A.焦化反应

B.晶核重新形成

C.脱水反应

D.变色反应

A.沙门菌属食物中毒

B.河豚鱼中毒

C.毒蕈中毒

D.真菌及其毒素食物中毒

A.适宜的食物载体

B.多种食物载体

C.固定的食物载体

D.有针对性的食物载体

A.钴

B.钠

C.硫

D.碘

A.水溶性香精

B.耐热性香精

C.乳化香精

D.微胶囊香精

A.自己随身带走

B.交给领导

C.要安全部办理交管手续

D.委托他人或朋友

A.主色与附色

B.单纯统一

C.冷暖相宜

D.简化添加

A.清水中

B.沸开水中

C.原汤汁中

D.盐水中

A.卤、醉、热炝和水煮

B.腌、酱、热炝和白煮

C.卤、拌、热炝和水煮

D.卤、酱、热炝和白煮

A.对比

B.相乘

C.掩盖

D.转化