A.淡而不薄
B.咸而不淡
C.香鲜醇厚
D.甜而不咸
第1题
A.挂糊
B.上浆
C.入味
D.改刀
第2题
A.带汁油亮
B.芡汁明亮
C.汁浓味醇
D.色泽乳白
第3题
A.金黄
B.深红
C.浅黄
D.淡黄
第4题
A.干拔
B.汤拔
C.水拔
D.挂糊拔
第5题
A.芙蓉鸡片
B.油焖大虾
C.酱爆鸡丁
D.鱼香肉丝
第6题
A.大火
B.小火
C.中火
D.微火
第7题
A.鸡腿茸
B.鸡脯茸
C.鱼肉茸
D.牛肉茸
第8题
A.营养
B.脂肪
C.矿物质
D.蛋白质
第9题
A.苹果
B.菠萝
C.草莓
D.香蕉
第10题
A.调节作用
B.去腥增香
C.确定口味
D.增鲜作用
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!