鱼香味型按其在菜品中的应用，可分为热菜和（)两大类型。

A.茶棍

B.茶汁

C.茶叶

D.茶尖

A.盐

B.味精

C.绿茶叶和茶汁

D.其他三项都是

A.生蚕豆

B.嫩蚕豆

C.老蚕豆

D.干蚕豆

A.浙菜

B.粤菜

C.冀菜

D.川菜

A.盐

B.淀粉

C.葱姜水

D.肥膘或大油

A.菜肴烹调中期

B.菜肴即将成熟时

C.菜肴烹调开始时

D.菜肴完全成熟后

A.口味

B.质感

C.形态

D.品种

A.较小

B.较大

C.较多

D.较左

A.原料的可食性

B.原料堆放的高度

C.原料所占的空间

D.空白所占的比例

A.边线以外

B.边线以内

C.整个盘面

D.盘面中央