制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（ ）起泡。

A.脂肪

B.面粉

C.矿物质

D.蛋白质

A.先低后高

B.先高后低

C.先低后高再低

D.先高后低再高

A.盆模

B.印模

C.套模

D.内模

A.油

B.碱

C.糖

D.盐

A.要求

B.方法

C.原则

D.原因

A.抄拌

B.揉搓

C.搅拌

D.抽打

A.面坯膨胀好

B.面坯的质量差

C.成品软塌不暄

D.带有老面味

A.乙醇

B.氧气

C.水份

D.葡萄糖

A.猪油炸

B.凉油炸

C.香油炸

D.温油炸

A.120℃

B.130℃

C.一定

D.150℃