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[主观题]
分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火200℃、底火（)℃左右。A.170B.160C.150D.140
分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火200℃、底火()℃左右。
A.170
B.160
C.150
D.140
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分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火200℃、底火()℃左右。
A.170
B.160
C.150
D.140
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第4题
分蛋法戚风蛋糕坯烘烤时，制品表面着色后可用（)，调低底火的办法继续烘烤。A.面火不变B.调低面火C.
分蛋法戚风蛋糕坯烘烤时，制品表面着色后可用()，调低底火的办法继续烘烤。
A.面火不变
B.调低面火
C.关闭面火
D.调高面火
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