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[单选题]

生产焦香麦芽、黑麦芽时,要将焙焦温度升高至(),又要避免焦化。

A.180℃

B.200℃

C.230℃

D.270℃

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第1题

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第2题

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第7题

啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。A.糖化醪温度低B.煮沸时间长C.糖化用水

啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。

A.糖化醪温度低

B.煮沸时间长

C.糖化用水碳酸盐硬度低

D.洗糟水温高

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第8题

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第9题

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第10题

啤酒中高级醇含量过高会造成()和酒精刺激感。A.苦涩味B.头痛C.草味D.溶剂味

啤酒中高级醇含量过高会造成()和酒精刺激感。

A.苦涩味

B.头痛

C.草味

D.溶剂味

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