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[主观题]

使用受霉菌污染的麦芽,可能会导致啤酒发生()现象。

使用受霉菌污染的麦芽,可能会导致啤酒发生()现象。

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第1题

酒花利用率是指所形成的()量与所使用酒花中的()量的比值。

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第2题

啤酒灌装过程中应严格控制()的溶入。

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第3题

特种麦芽是为制造()啤酒所提供的麦芽。

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第4题

在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助()细胞才能被进一步还原。

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第5题

类黑素形成的最适反应温度为()℃。

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第6题

以下各项中()不是优质啤酒的必须要求。A.口味纯正B.杀口力强C.柔和协调D.酯香明显

以下各项中()不是优质啤酒的必须要求。

A.口味纯正

B.杀口力强

C.柔和协调

D.酯香明显

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第7题

啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。A.20~30%B.30~40%C.50~60~%D.60~70%

啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。

A.20~30%

B.30~40%

C.50~60~%

D.60~70%

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第8题

关于品评心理,下列说法错误的是()。A.品评心理的动态过程是复杂多变的B.品评心理从初感进入到

关于品评心理,下列说法错误的是()。

A.品评心理的动态过程是复杂多变的

B.品评心理从初感进入到剧动阶段,由初始的平缓运动转入剧烈的运动状态

C.初感阶段是品酒心理的始动阶段

D.品评者品完某种酒后,品评心理立即消失

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第9题

大麦发芽过程中,蛋白质分解和合成同时进行,以分解为主。()

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第10题

听装淡色优级啤酒泡持性应≥()秒。A.130B.150C.180D.210

听装淡色优级啤酒泡持性应≥()秒。

A.130

B.150

C.180

D.210

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