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[单选题]

一般来说,pH值小于多少可以抑制致病菌的生长和毒素的产生

A.9.2

B. 8.3

C.3.2

D.4.6

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第1题

有关化学性危害及其物质的下列说法,不正确的是()A、化学危害远比物理危害重要B、人们早已发现反

有关化学性危害及其物质的下列说法,不正确的是()

A、化学危害远比物理危害重要

B、人们早已发现反式脂肪酸有害

C、薯条和薯片中存在丙烯酰胺

D、有些微生物可使亚硝酸盐还原

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第2题

许多人都能胜任食品感官评定工作,但受主观因素影响大,现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰

。()

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第3题

体积较大的冷冻食品不宜使用微波炉解冻。()

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第4题

尽管在苹果馅饼中存在苹果籽,但它不会导致出现食品安全问题。()

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第5题

根据样品随时间和空间变化规律进行的采样的方法称为A.随机抽样B.系统抽样C.指定特殊样品D.平均

根据样品随时间和空间变化规律进行的采样的方法称为

A.随机抽样

B.系统抽样

C.指定特殊样品

D.平均采样

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第6题

食品安全标准按级别划分,可分为()A、企业标准B、地方标准C、行业标准D、国家标准

食品安全标准按级别划分,可分为()

A、企业标准

B、地方标准

C、行业标准

D、国家标准

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第7题

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于三年。()

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第8题

引起水俣病的毒性物质是()A、元素汞B、氯化汞C、甲基汞D、硫酸汞

引起水俣病的毒性物质是()

A、元素汞

B、氯化汞

C、甲基汞

D、硫酸汞

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第9题

国务院质量监督、工商行政管理和( )管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职

责,分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

A.卫生行政

B.国家食品药品监督

C.农业行政

D.食品行业协会

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第10题

食品安全追溯系统是指()A、从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源B、从食

食品安全追溯系统是指()

A、从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源

B、从食品供应链上游至下游,跟随一个特定单元或一批产品运行路径

C、通过记录标识的方法跟踪某个实体来历的能力

D、只在公司内部跟踪产品及其相关信息

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