A.无骨
B.片形
C.圆形
D.有骨
E.扁形
第1题
A.清炖
B.红炖
C.侉炖
D.白炖
E.炸炖
第2题
A.肉质鲜嫩
B.原汁原味
C.干香味厚
D.皮脆骨酥
E.不需调味
第3题
A.刀工
B.组配
C.调色
D.调味
E.成型
第4题
A.蛋清
B.豆瓣酱
C.青蒜叶
D.鸡清汤
E.泡红辣椒
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