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[主观题]

西汉时发明的卤水点豆腐,卤水就是一种食品添加剂;还有发面时用的碱面也是食品添加剂。()

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第1题

这属于安全风险评估中对危害特征描述应进行剂量-反应评估。()

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第2题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。()

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第3题

蜡样芽孢杆菌食物中毒的发生为该菌产生的肠毒素所致,临床表现因毒素不同而分为腹泻型和呕吐型

两种。()

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第4题

作为肠道传染病,甲型病毒性肝炎在夏季最为多见。()

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第5题

食品法典是保护消费者健康并确保食品国际贸易公平的最重要参考基准。()

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第6题

食品药品监督管理部门可以聘请社会监督员,协助开展餐饮服务食品安全监督。()

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第7题

为防治虫害使用化学药物后,该场所内的任何设备、食具及会接触食物的表面均须彻底清洁。()

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第8题

肉毒毒素耐热,故食物一旦被其污染,就会发生食物中毒。()

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第9题

广东省食品药品监督管理局应对全省食品从业人员的健康检查表和《健康证明》样式进行统一规定。()

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第10题

食品从业人员的健康检查每年进行一次,季节性生产冷冻饮品的从业人员不需进行健康检查。()

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