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[主观题]

“米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极大的危害性。()

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第1题

沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类

和乳类,其中以肉类占多数。()

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第2题

食糖必须采用二层包装袋(内包装为食品包装用塑料袋)包装后方可出厂,积极推广小包装。()

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第3题

只有黄种人才有乳糖消化障碍。()

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第4题

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。()

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第5题

餐馆的餐盘里经常会垫一张色彩鲜艳的广告纸,有些人会把食物直接放在上面,这样做是可行的、安全

的。()

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第6题

奶类及其制品的主要卫生问题是:腐朽变质,人畜共患传染病和致病菌(金黄色葡萄求菌等)农药及抗

生素残留,重金属及放射性物质污染,霉菌毒素污染及掺假掺杂等。()

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第7题

使用紫外线灯消毒专间的,应在无人工作时开启30分钟以上。()

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第8题

生物农药是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药,相对于化学农药,这种农

药选择性强,低残留,对生态环境影响小。()

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第9题

食品安全国家标准包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标

准。()

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第10题

产品质量长期稳定,企业有完善的质量保证体系,市场占有率高,产品标准达到或严于国家标准要求的

食品企业生产的食品可予以免检,对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。()

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