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第1题
糟熘操作关键在于()的选用。A、原料B、糟香C、糟酒D、配料
糟熘操作关键在于()的选用。
A、原料
B、糟香
C、糟酒
D、配料
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第2题
水产品特别是鱼、虾、贝等,自古以来一直是人们重要的食物。()
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第3题
视觉检验是观察原料的()。A、腐败程度B、结缔组织C、弹性和韧性D、外表特征
视觉检验是观察原料的()。
A、腐败程度
B、结缔组织
C、弹性和韧性
D、外表特征
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第4题
一般来说()是烹饪的主味,被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味
一般来说()是烹饪的主味,被称为“百味之王”。
A、咸味
B、甜味
C、酸味
D、辣味
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第5题
民俗就是民间风俗。民俗在社会生活中是一种普通的现象,在人民生活的各个角落之中,民俗伴随着
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第6题
我国产的大虾最肥美的季节是()。A、春季B、秋季C、夏季D、初冬
我国产的大虾最肥美的季节是()。
A、春季
B、秋季
C、夏季
D、初冬
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第7题
制作()是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷
制作()是干炸的烹调方法。
A、网油鸡卷
B、豆皮百花卷
C、炸响铃
D、豆皮虾卷
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第9题
饮食习俗是各民族传统文化生活的一部分,包括居家饮食民俗、节日习俗及其传承、嗜食和禁忌。()
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第10题
在烹调过程中,要合理安排生产任务,防止出现大马拉大车的现象。()
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