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反映食品卫生质量的微生物指标通常有()。A. 菌落总数B.大肠菌群C.致病菌

反映食品卫生质量的微生物指标通常有()。

A. 菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

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第1题

食品及其原料的贮存原则包括( )。A.按类分开B.保持清洁C.控制温度D.控制时间E.先进先出

食品及其原料的贮存原则包括( )。

A.按类分开

B.保持清洁

C.控制温度

D.控制时间

E.先进先出

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第2题

按温度分类,食品储存库房包括( )。A. 常温库B.冷冻库C.冷藏库

按温度分类,食品储存库房包括( )。

A. 常温库

B.冷冻库

C.冷藏库

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第3题

( )内的入场销售者统称食品销售者。A.食品超市B.经营食品的商场C.食品批发市场D.食品集贸市场

( )内的入场销售者统称食品销售者。

A.食品超市

B.经营食品的商场

C.食品批发市场

D.食品集贸市场

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第4题

食品检验的大致类别包括( )这几类。A.感官鉴别B.理化分析C.微生物检验

食品检验的大致类别包括( )这几类。

A.感官鉴别

B.理化分析

C.微生物检验

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第5题

为防止鼠类侵入,食品仓库的大门应该( )。A.下部包覆金属板B.设计为常闭式C.底部缝隙小于6 mm

为防止鼠类侵入,食品仓库的大门应该( )。

A.下部包覆金属板

B.设计为常闭式

C.底部缝隙小于6 mm

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第6题

出现不良食品产品的主因是( )。A.企业疏于管理B.经营者投机取巧来降低成本C.经营者违背诚信道德

出现不良食品产品的主因是( )。

A.企业疏于管理

B.经营者投机取巧来降低成本

C.经营者违背诚信道德

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第7题

违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品和食品添加剂生产经营活动,由有关主管部门按照各自职责

违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品和食品添加剂生产经营活动,由有关主管部门按照各自职责分工,没收( )。

A.违法所得

B.违法生产经营的食品、食品添加剂

C.用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

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第8题

储存食品的主要原则是( ),并有明显标识。A.生熟分开B.专人专岗C.先进先出

储存食品的主要原则是( ),并有明显标识。

A.生熟分开

B.专人专岗

C.先进先出

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第9题

食品流通许可的经营类别,主要有( )。A.农副产品B.预包装食品C.散装食品

食品流通许可的经营类别,主要有( )。

A.农副产品

B.预包装食品

C.散装食品

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第10题

食品标签包括食品包装上的( )。A.文字B.图形C.符号D.各种说明物

食品标签包括食品包装上的( )。

A.文字

B.图形

C.符号

D.各种说明物

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